天气暖和了，嘴巴没有味，那就整个凉拌菜来吃。
平时家里包饺子做丸子剩下的肉皮大家千万不要把它丢了，学会今天这个做法，麻辣爽口，开胃下饭，而且可以当零食吃。
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冷水里面来点姜葱，料酒，一点盐，把洗好的肉皮子放下去煮，煮个20分钟，稍微煮久一点点，免得吃起来有点硬。趁这个时间呢，我们来调一个万能的料汁，既然是凉拌菜，葱葱肯定是少不了的，再来点姜蒜，一勺白糖，一勺鸡精，来点盐，一勺香油，一勺花椒油，一勺醋，三勺生抽，这个菜的灵魂就是油泼辣子，整几勺放齐了就把它搅散。
时间也差不多了，肉皮子也该耙了，把它捞起来放在冷水中过过凉凉，冷一点呢切一点，凉好的肉皮子来用刀切片，切成条或者丝。
切好过后呢，把调好的料汁给它淋上来，轻轻一拌，味道、胶原蛋白一下就体现出来了，再来点香菜给它点缀一下，提个味，又可以多干一碗饭，不信你试一试哇。
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