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亲朋好友聚会,我和(he)姨妈合伙“huo”做10道菜,大家说家常菜真香『xiang』

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分类:健康

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今天是是休息日,大家都说很久没有在一起聚聚了,于是早餐后都集中到姨妈家。姨妈说都是在外面讨生活的人,聚在一起图的就是热闹、自在。如果去外面吃饭,吃完饭拍拍屁股走人了,没什么意思,提议在家吃饭。没想到平时吃惯了饭店的大老板们都举双手赞成,姨妈乐呵呵地拉着我去买菜做饭。

跑了一圈回来,姨妈马不停蹄地开始干起来,脸上的皱纹似乎也因为这次聚会而乐开了花。我给她打下手,2个人共做了10道菜,颜值谈不上惊艳,可味道都是大家心心念念的家乡味。一起来看看做了哪10道菜,你们觉得怎么样。

第1道:萝卜焖牛腩

这道牛肉焖牛腩看着没有饭店那样红红火火,但是份量超级足。大概用了2.5斤牛腩,搭配了1根白萝卜,微辣中透着鲜。牛腩有嚼劲,一点腥味也没有,萝卜入口即化。

牛腩买回来后把表面一些筋膜去掉,然后逆着纹理切小块泡入冷水中。大概泡了45分钟后,加面粉和盐搓洗干净。牛腩焯水后用温水冲洗干净放入高压锅中,锅中加入豆瓣酱、葱白、姜、茶叶包、黄酒、豆蔻1个、香叶2片、白芷2个。大概炖了15分钟后倒入切小块的萝卜,加盐调味,焖煮5分钟就出锅了。

第2道:烤鸭

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大家看这个菜心摆盘没有饭店的好,但是颜色和味道比饭店好百倍。撕掉菜心杆部的皮,然后泡入淘米水中搓洗干净,倒入锅中焯水。焯水时加1勺盐和1勺油保持颜色不变的同时又增加了底味。锅中加猪油滑锅,再倒入菜心大火快速炒。等菜杆快熟时加盐调味,翻炒几下就出锅。

烤鸭是我操刀的,切得大小不一。不过切的时候明显感觉香气更甚,肉质有弹性。果然不出所料,烤鸭上桌后大家赞不绝口,一会儿就光盘了。

第3道:清炒菜心

大家看这个菜心摆盘没有饭店的好,但是颜色和味道比饭店好百倍。撕掉菜心杆部的皮,然后泡入淘米水中搓洗干净,倒入锅中焯水。焯水时加1勺盐和1勺油保持颜色不变的同时又增加了底味。锅中加猪油滑锅,再倒入菜心大火快速炒。等菜干快熟时加盐调味,翻炒几下就出锅。

用猪油炒出来的菜心香、软,吃起来无渣。几个平时不爱吃青菜的小朋友今天也吃了很多,都对姨妈竖大拇指,不停的说好吃。大家可以试试用猪油炒菜心,比其他油炒的好吃多了。

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