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想必有一部分人仍然和我一样,在喝普洱茶时,普洱茶汤的甜味、香气、苦味都能品尝到,回甘、生津、喉韵都能感受到,但经常听别人所说的厚度,却总是摸不到门道去感受。

那么,普洱茶的厚度究竟是什么呢?

01、什么是普洱茶的厚度

“厚”本是用来形容扁平物体上下两个面之间的距离较大,与“薄”相对。

为何会用来形容茶汤呢?莫非茶汤也是可以用距离来衡量的?当然不是,那么,为何会有茶汤厚一说呢?

想必大家都听过一个词:生命的厚度。同理,普洱茶的厚度,也并非形容具体的距离,而是指茶质上的厚,是一个用来形容汤感的词。

普洱茶汤厚,则茶汤入口时能够给人带来饱满厚实之感。是因为茶叶中的内涵物质丰富,茶汤中多种不同的滋味能够和谐的融合在一起。

而茶汤的厚度,是普洱茶品鉴过程中的一项重要指标。

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普洱茶的厚与薄相对,茶汤品鉴过程中所说的薄,也是专指茶汤薄寡,内含物质不够丰富,茶汤入口后滋味薄寡,让人感觉如喝白开水。

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而内质丰厚的茶,能够使茶汤品饮起来有厚度感。

02、普洱茶汤为什么会有厚度呢?

普洱茶汤的厚,与茶品丰厚的内含物质有关,那么,这些内含物质具体指的是什么,来源于哪里呢?

普洱茶的厚度,首先,源于茶叶原料的优质。普洱茶制作原料的鲜叶采摘于云南大叶种茶树。

这些茶树常年生长于光照、温度、湿度、土壤酸碱度等,自然条件优越的云南境内,茶树能够汲取的营养物质充足,使得茶叶中的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等内含物质含量丰厚。

《云南普洱茶化学》一书中就已明确记载了,部分茶叶的内含物质含量,以普洱茶三大主产区(版纳、临沧、普洱)为例:

勐海大叶种春茶1芽2叶的鲜叶:含咖啡碱4.06%,茶多酚38.20%,氨基酸2.90%。

临沧邦东大叶种春茶1芽2叶/1芽3叶的鲜叶:含有咖啡碱3.71%,茶多酚31.40%,氨基酸2.48%。

普洱大叶种春茶1芽2叶/1芽3叶的鲜叶:内含有咖啡碱3.97%,茶多酚28.68%,氨基酸3.12%。

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